Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции координирует и контролирует процесс производства молочных продуктов, включая молоко, кефир, йогурт, сметану и прочие. Он отвечает за качество продукции, соблюдение технологических норм и стандартов, а также за эффективное использование ресурсов на производстве.
Основные обязанности:
- Организация и контроль производственного процесса на молочном заводе или в молочном цехе.
- Контроль качества сырья (молока) и готовой продукции.
- Разработка и внедрение технологических карт и рецептур производства.
- Контроль за соблюдением санитарных норм и стандартов на производстве.
- Организация и контроль за работой персонала, обучение сотрудников.
- Планирование и оптимизация производственных процессов для повышения эффективности.
- Ведение необходимой документации, подготовка отчетов.
Необходимые навыки:
- Знание технологий производства цельномолочной и кисломолочной продукции.
- Умение работать с производственным оборудованием и технологическими линиями.
- Знание норм и стандартов качества молочной продукции.
- Умение организовать рабочий процесс и управлять коллективом.
- Навыки ведения документации и отчетности.
Необходимые качества:
- Внимание к деталям и аккуратность в работе.
- Ответственное отношение к качеству продукции.
- Лидерские качества и способность мотивировать персонал.
- Способность быстро решать производственные вопросы.
- Умение адаптироваться к изменениям и внедрять новшества.
Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции занят в обеспечении качества и безопасности пищевых продуктов. От его профессионализма и умения организовать процесс зависит здоровье потребителей и успешное функционирование предприятия.