Завершился масштабный образовательный проект для педагогов системы столичного СПО. Сто преподавателей кулинарных и ресторанных специальностей из московских колледжей прошли повышение квалификации в «Школе Шефов», организованной известной сетью ресторанов «Кофемания».
Участники проекта освоили более 250 часов интенсивного обучения, включая практику на действующих кухнях ресторанов сети. В ходе программы педагоги изучали:
-
Принципы современного управления кухней и организацию производства
-
Актуальные стандарты безопасности пищевых продуктов
-
Искусство гостеприимства и стандарты обслуживания
Важным итогом обучения стало присвоение преподавателям одного из высших поварских разрядов — пятого. Это не только подтверждает уровень их профессиональной компетенции, но и позволяет транслировать самые современные отраслевые стандарты непосредственно студентам.
Проект демонстрирует эффективность формата, когда бизнес напрямую вовлекается в подготовку и повышение квалификации педагогических кадров. Полученные знания и практический опыт позволят преподавателям обновить учебные программы и методики, приблизив обучение будущих поваров и рестораторов к реальным требованиям рынка.