Для студентов техникумов и колледжей, процесс становления востребованными специалистами предполагает прохождение нескольких этапов развития. Выбор профессии начинается с определения подходящего учебного заведения ещё на этапе школьного обучения. Важной частью успешной подготовки является возможность учиться в современных условиях, получая знания от опытных педагогов во время обучения в колледже,техникуме или вузе. Также большое значение имеет место прохождения студентами практики и их будущая работа. Для облегчения этого процесса, руководства техникумов и колледжей разрабатывают различные программы и стратегии.
Недавно в Балаковском промышленно-транспортном техникуме имени Н. В. Грибанова обсуждалась проблема подготовки специалистов в области кулинарии. На круглом столе присутствовали представители нескольких организаций: фабрики-кухни компании Гулливер ООО "Вкуснов", ресторана "UPelsin", производства пищи "Лента", ООО "Корпоративное питание" (компания группы ФосАгро) и загородного клуба "Дерби". Основной темой обсуждения стал вопрос о том, как работодатели могут активно участвовать в подготовке специалистов в данной области. Это означает, что работодатели определяют, какие навыки и знания должен приобрести будущий работник в сфере общественного питания, а техникум разрабатывает программы обучения в соответствии с этими потребностями. Такая совместная работа и называется социальным партнерством, которое на данный момент активно развивается.
Директор Балаковского промышленно-транспортного техникума имени Н. В. Грибанова, Дмитрий Поперечнев, подчеркнул роль учебных заведений в связи между школьниками и работодателями. Профориентационная работа начинается на стадии школьного обучения, когда школьники могут посещать мастерские техникума и видеть, в каких условиях обучаются студенты. Техникум также предлагает программу "Школа рестораторов", в рамках которой учащиеся школы № 7 могут познакомиться с основами профессии под руководством педагогов техникума. Это помогает будущим студентам сделать правильный выбор специальности. Директор также подчеркнул, что целью техникума является не только обеспечить студентов необходимыми знаниями, но и помочь им стать настоящими профессионалами.
Техникум успешно реализует схему взаимодействия "ШКОЛА-ТЕХНИКУМ-ПРЕДПРИЯТИЕ", предоставляя разнообразные формы сотрудничества между образовательными учреждениями, организациями и предприятиями. Это включает в себя производственную практику студентов, экспертизу в ходе аттестации выпускников, стажировку преподавателей, экскурсии, участие в корректировке учебных программ, научно-практические конференции, социальные проекты и спортивные мероприятия.
На круглом столе был подписан первый договор о Дуальном обучении между ООО "Корпоративное питание" и Балаковским промышленно-транспортным техникумом имени Н. В. Грибанова. Дуальное обучение позволяет студентам получить реальные навыки и компетенции на основе опыта работы в производственных условиях. Они также учатся следовать корпоративной культуре конкретного предприятия, на котором будут работать в будущем.
Директор ООО "Корпоративное питание", Вера Захараш, подчеркнула необходимость повышения престижа профессии повара. Она также отметила, что многие выпускники, получившие образование повара, сталкиваются с трудностями при поиске работы и интеграции в коллектив. Проект "ШКОЛА-ТЕХНИКУМ-ПРЕДПРИЯТИЕ" поможет студентам стать частью большой организации уже во время учебы и уверенно вступить на рынок труда после окончания техникума.
В настоящее время студенты техникума проходят отбор для участия в конкурсе профессионального мастерства по профессии "Повар" в регионах, где активно развивается ООО "Корпоративное питание". Этот конкурс состоится в городе Апатиты в конце октября, что означает, что балаковские студенты уже начинают участвовать в проекте "ШКОЛА-ТЕХНИКУМ-ПРЕДПРИЯТИЕ".